Iż-żieda tal-bar - Ix-xejriet pożittivi qed jiffurmaw l-iktar industrija ħelwa tal-Ewropa

Aħbar tajba għall-kokokoliċi tal-Ewropa: l-industrija favorita tagħhom qed tikber. Id-daqs tas-settur Ewropew taċ-ċikkulata huwa mbassar li jilħaq $ 57 biljun sa nofs l-għaxar snin li ġejjin. Dan jirrappreżenta blokka ewlenija tat-total ta '$ 162 biljun fid-dinja. Huwa saħansitra nanu s-suq tal-Istati Uniti, li huwa mistenni li jaqbeż $ XNUMx biljun f'valur.

Il-Ġermanja għandha l-akbar sehem tas-suq tal-kontinent, bi 15 fil-mija. Fit-tieni post qrib hemm ir-Renju Unit, li l-gvern tiegħu stima s-sena l-oħra li l-esportazzjonijiet taċ-ċikkulata tal-pajjiż kienu jiswew aktar minn £ 680 miljun - żieda sinifikanti ta ’84% mill-£ 370 miljun irreġistrata għaxar snin ilu. B'mod aktar wiesa ', il-manifattura tal-kawkaw u ċ-ċikkulata llum tiswa' aktar minn £ XNUMx biljun għall-ekonomija Ingliża.

Jilħaq għall-ixkaffa ta 'fuq

Mhuwiex kollox dwar it-tkabbir mhux ipproċessat. Forom ġodda ta 'domanda tal-konsumatur qed iwasslu għal diversi bidliet fl-industrija.

Xejra waħda notevoli kienet iż-żieda taċ-ċikkulata fuq l-ixkaffa. Id-Dipartiment tal-Ingilterra għall-Ambjent, l-Ikel u l-Affarijiet Rurali sab li xerrejja barranin "qed juru togħma dejjem tiżdied" għall-esportazzjonijiet taċ-ċikkulata ta 'kwalità. Dan jirrifletti x-xejra madwar l-għadira, fejn skont stħarriġ tal-konsumaturi ditti premium issa jammontaw għal kważi 20 fil-mija tal-bejgħ kollu tal-ikel ħelu fl-Istati Uniti. Huwa sehem konsiderevoli ta 'suq nazzjonali regolarment sfruttat minn kważi erba' minn ħamsa tal-konsumaturi adulti.

Marbut mill-qrib ma 'din ix-xejra kien hemm l-isplużjoni ta' "ċikkulata tas-snajja". Matul l-aħħar nofs għaxar snin, ċikkulata tal-bidu indipendenti, bl-użu ta 'metodi ta' produzzjoni artiġjanali, kienet qed tfittex li tidħol fis-sehem tas-suq ta '"Ċikkulata Kbira". Qed ifittxu li jirriflettu t-tkabbir mgħaġġel ta 'l-industrija tal-birra tas-snajja - li diġà ġibdet miljuni ta' konsumaturi globali 'l bogħod mill-ikbar birreriji stabbiliti.

reklam

Tassew, sabiex tissodisfa d-domanda tal-konsumaturi domestiċi u barranin li qed tiżdied, id-Dipartiment għall-Kummerċ Internazzjonali nnota li "l-għadd ta 'ċikkulata indipendenti fir-Renju Unit kiber f'dawn l-aħħar snin, b'bosta prodotti artiġjanali u speċjalizzati jiġu mnedija".

Huwa tajjeb għalik

Trasformazzjoni maġġuri oħra fis-suq tal-konsumatur kienet moviment lejn prodotti aktar b'saħħithom. Fir-Renju Unit, il-messaġġi dwar il-perikli ta 'konsum eċċessiv ta' zokkor u xaħam dehru li qed jibdew jagħmlu impatt f'2017, meta l-ikbar marki 12 irrappurtaw li ffaċċjaw telf ta '£ 78 miljun; għall-kuntrarju, il-profitti ta 'dawk li jfasslu artiġjanali u indipendenti ta' varjetajiet organiċi u b'saħħithom baqgħu fuq il-livell.

Ċikkulata skura wkoll tidher li qed issir aktar popolari. Skond l-aħħar stħarriġ, il-proporzjon ta 'kokokoliċi li jagħżlu ċ-ċikkulata skura kiber għal 48 fil-mija. Meta ttieħed bil-moderazzjoni, instab li joffri benefiċċji għas-saħħa tal-qalb, l-arterja u l-moħħ.

L-għajnuna biex tmexxi d-domanda għal ċikkulata skura, u għal prodotti magħmula b'sostituti bbażati fuq il-pjanti għall-ħalib tal-baqra, kienet iż-żieda kontinwa tal-veganiżmu. Minn 2014, in-numru ta 'vegans Ingliżi nkoppja ma' xulxin: 600,000 huwa stmat li issa għandhom dieta bbażata fuq il-pjanti, jew 1.16% tal-popolazzjoni. It-tkabbir mhux mistenni li jonqos dalwaqt. Huwa stmat li kwart tal-popolazzjoni Ingliża se tkun vegan jew veġetarjana permezz ta '2025 (bi ftit inqas minn nofs il-konsumaturi Ingliżi kollha jsejħu lilhom infushom flessitarji).

"Qed naraw domanda akbar għal prodotti vegani, mingħajr glutina u ħielsa mill-ħalib," tgħid Niels Østenkær, CEO tal-marka Simply Chocolate bbażata f'Kopenħagen. "Il-marki qed jadattaw għall-kultura ħielsa minn". Dawk li jfasslu ċikkulata high-end kapaċi li jibqgħu fuq quddiem ta 'din id-domanda - b'messaġġ ċar, valuri u fokus fuq il-kwalità - se jkunu r-rebbieħa ta' għada. "

Tiżdied il-pressjoni biex tmur aħdar

L-aħħar - iżda bl-ebda mod l-inqas - hija s-sejħa dejjem tikber għal settur taċ-ċikkulata sostenibbli. "L-ebda produttur serju taċ-ċikkulata ma jista 'jifhem futur għall-industrija mingħajr sostenibilità akbar," tgħid Østenkær. "Il-konsumaturi jitolbuha. L-investituri qegħdin dejjem aktar hekk - fil-fatt, is-sid tagħna stess, Alshair Fiyaz, jinsisti assolutament fuq is-sostenibbiltà. "

Madankollu, fl-industrija in ġenerali, għad fadal ħafna xi jsir biex nagħmlu l-ambjent. Jeżistu ħafna programmi ta 'ċertifikazzjoni li jwiegħdu ekwità ikbar u kundizzjonijiet aħjar għall-bdiewa tal-prodotti. Iżda l-Assoċjazzjoni Internazzjonali tal-Kawkaw, korp kummerċjali, sabet li l-proporzjon tal-kawkaw mibjugħ mad-dinja kollha taħt it-tikketta tal-Kummerċ Ġust jibqa 'daqs XNUMx fil-mija. It-twissija tidħol f’nofs biżgħat usa ’ta’ “tħawwil ekoloġiku” - il-periklu li l-għadd kbir ta ’tikketti u ċertifikazzjonijiet fis-suq illum, uħud jistgħu ma jirrikjedux l-iktar standards stretti, u minflok jintużaw bħala truk tal-kummerċ.

Østenkær jemmen li s-soluzzjoni tinsab fit-teħid ta 'approċċ olistiku: "Għandna bżonn garanzija ta' sostenibbiltà madwar il-bord. Huwa għalhekk li fuq Simply Chocolate nużaw biss ċikkulata ċċertifikata minn Cocoa Horizons, programm li jappoġġja l-għajxien tal-bdiewa, jippromwovi metodi ta 'biedja intraprenditorjali li jaħdmu, jgħinhom jagħti spinta lill-produttività u jikkontribwixxi għall-iżvilupp ekonomiku tal-komunitajiet tagħhom - filwaqt li jipproteġihom l-ambjent naturali. ”

Dażgur, li tagħmel l-industrija taċ-ċikkulata sostenibbli tmur ferm lil hinn mill-ingredjenti nfushom. Østenkær jispjega: “Iċ-ċikkulata tiddependi minn katina ta 'provvista globali kkomplikata - mill-koltivatur, it-triq kollha lejn il-fabbrika u d-distribuzzjoni. Jenħtieġ li niżguraw konformità fl-istadji kollha ta 'dik il-katina tal-provvista. Allura x-xogħol fil-livell lokali huwa kritiku. Huwa għalhekk li nipproduċu ċ-ċikkulata kollha tagħna bl-idejn fil-fabbrika tagħna f'Kopenħagen favur l-eko, u niżguraw li nkunu nafu eżattament dak li jidħol fil-vireg tagħna. Aħna nstallaw anki pannelli solari fuq il-bejt biex innaqqsu l-impronta tal-karbonju tagħna. ”

L-industrija taċ-ċikkulata Ewropea mhux biss qed tespandi, iżda qed tevolvi - u f'direzzjoni pożittiva. Il-gosti qed jinbidlu, ix-xejriet tal-konsumaturi qed jinbidlu, u l-għarfien dwar is-sostenibbiltà qed jiżviluppa malajr. Huwa żmien eċċitanti fl-art taċ-ċikkulata.

Aqsam dan l-artikolu: