Il-futur tal-laħam huwa mkabbar fil-laboratorju

L-emissjonijiet tal-gassijiet serra mill-produzzjoni tal-laħam huma diżastru għat-tibdil fil-klima, iżda sostituti tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti bħas-sojja kultant huma saħansitra agħar għall-ambjent. Biex tipproteġi kemm il-pjaneta kif ukoll l-għażla tal-konsumatur, ħares lejn l-innovazzjoni fit-teknoloġija tal-laħam imkabbar fil-laboratorju. Il-laħam qed joqtol il-pjaneta. Anke dawk li jieklu l-laħam entużjasti (inkluż jien) ma jistgħux jaħarbu mill-emissjonijiet sostanzjali ta’ gassijiet serra involuti biex indaħħlu steaks fuq il-platti tagħna. Karta tal-Università ta' Illinois, ippubblikati f'Nature Food fl-2021, sabet li l-produzzjoni tal-laħam hija responsabbli għal aktar minn terz tal-emissjonijiet globali kollha, li jfisser li l-industrija tal-laħam tħammeġ aktar mid-doppju tal-ekonomija kollha tal-Istati Uniti., jikteb Jason Reed.

Hemm żewġ modi differenti kif nistgħu nittrattaw din is-sitwazzjoni. L-ewwel, promoss mill-biċċa l-kbira tal-moviment ambjentalista, huwa li tmur vegan. Billi nastjenu minn prodotti tal-annimali u nadottaw dieta bbażata fuq il-pjanti, huma jsostnu, nistgħu neliminaw id-domanda għat-trobbija tal-annimali u għalhekk innaqqsu drastikament l-impatt ta 'dik l-industrija fuq il-pjaneta.

Sfortunatament, id-dinja mhix sempliċi daqs dan. Meta nieqfu nieklu laħam, irridu nsibu sorsi oħra ta 'proteini. Minbarra għads, fażola, legumi u legumi, hemm ftit sorsi ta’ proteini naturali li ma jiġux mill-annimali – u l-ftit proteini bbażati fuq il-pjanti li jeżistu għandhom ħafna problemi ambjentali tagħhom stess.

Il-favorita maħruba fost il-biċċa l-kbira tal-vegani f'dawn il-jiem hija s-sojja. Sostituti tal-laħam bħat-tofu u t-tempeh jużaw il-fażola tas-sojja minħabba li jipprovdu proteina mingħajr il-bżonn li jrabbu xi annimal. Fażola tas-sojja fihom lottijiet ta 'proteina u xaħam saturat minimu. Il-produzzjoni tas-sojja għadha temetti kwantità mhux negliġibbli ta’ gassijiet serra – ftit inqas minn kilogramma ta’ emissjonijiet għal kull kilogramma ta’ prodott – iżda ħafna inqas minn laħam, speċjalment ċanga, li jista' jilħaq sa 99 kilogramma ta' emissjonijiet għal kull kilogramma ta' prodott tal-ikel. S'issa, hekk tajjeb.

Sfortunatament, dan huwa fejn jibdew il-problemi. Is-sojja tegħleb iċ-ċanga fuq l-emissjonijiet, iżda titlef ħażin fuq prattikament kull punteġġ ambjentali ieħor. Produzzjoni tas-sojja kawżi erożjoni tal-ħamrija u tikkontribwixxi għal nixfiet minħabba l-ammont ta’ ilma li juża. Huwa a diżastru għall-bijodiversità, ukoll. Forsi l-agħar ta 'kollha, minħabba li hija tali uċuħ ineffiċjenti biex jikbru, dan juża meded kbar ta’ art li jrawmu d-deforestazzjoni.

Is-sojja hija katastrofi għad-dinja naturali. Il-bidla minn prodotti taċ-ċanga għal dawk tas-sojja qed tagħmel ħsara lill-ambjent b'modi ġodda u distruttivi. Sempliċement 'tmur vegan', allura, mhuwiex mod tajjeb biex jitnaqqas l-impatt fuq il-pjaneta tal-għażliet tad-dieta tagħna (u, ovvjament, dan ifisser inqas għażliet bħala konsumaturi). Għandu jkun hemm mod aħjar, u tabilħaqq hemm.

Kif jiġri ħafna drabi, it-tweġiba għal din il-problema hija l-innovazzjoni. Dawk minna li jridu nagħmlu l-parti tagħna biex insalvaw il-pjaneta filwaqt li għadhom igawdu l-laħam u prodotti oħra tal-annimali m’għandhomx għalfejn imorru vegan. Minflok, nistgħu sempliċiment noqogħdu lura u nħallu s-suq ħieles jagħmel dak li jmur l-aħjar.

reklam

Ftit snin ilu biss, l-idea ta 'laħam disponibbli b'mod wiesa', sikur u rħis imkabbar fil-laboratorju setgħet tidher qisha ħolma. Illum, madankollu, jidher eqreb minn qatt qabel. It-tkabbir tal-laħam f'laboratorju, aktar milli n-trobbija tal-annimali, ifisser li nistgħu ngawdu prodotti tal-laħam mingħajr il-ħtieġa li nrabbu baqar, jiġifieri l-emissjonijiet tal-metanu m'għadhomx ta' tħassib, biex ma nsemmux il-benessri tal-annimali. implikazzjonijiet tal-biedja tal-massa.

Laħam imkabbar fil-laboratorju qed jagħmel triqtu lejn l-ixkafef tas-supermarkets b’pass qawwi. Kumpanija bbażata fl-Iżrael, pereżempju, reċentement rebaħ l-approvazzjoni mir-regolaturi Amerikani biex ibigħ it-tiġieġ tiegħu mkabbar fil-laboratorju fir-ristoranti tal-Istati Uniti. Studju wieħed jistma li sal-2035, kważi kwart tal-konsum globali tal-laħam se jkun laħam imkabbar fil-laboratorju.

Jidher inevitabbli li l-laħam imkabbar fil-laboratorju se jsir in-norma għal ħafna. Dak ikun titjib sostanzjali fuq is-sitwazzjoni attwali, fejn l-uniku mod biex jiġu evitati l-emissjonijiet tal-gassijiet serra tal-produzzjoni tal-laħam huwa li tagħżel dieta vegana demgħa b’ħafna sojja, li tħassar il-pjaneta b’modi differenti. L-innovazzjoni, mhux l-astensjoni, hija s-soluzzjoni għall-problema tal-laħam li joqtol il-pjaneta.

Jason Reed huwa analista tal-politika bbażat f'Londra, li jispeċjalizza fi kwistjonijiet ta' saħħa u ambjentali. Huwa jikkummenta dwar kwistjonijiet politiċi u ta' politika għal firxa wiesgħa ta' mezzi tal-midja madwar id-dinja. @JasonReed624

Aqsam dan l-artikolu: