#MeetMeat - It-tempju tal-karnivori

Filwaqt li x-xejriet riċenti setgħu tbiegħdu mill-ikel tal-laħam, inqas instema 'dwar il-benefiċċji għas-saħħa li tiekol il-laħam, jikteb Martin Banek.

Forsi ġie rreklamat inqas li l-laħam jikkontribwixxi għat-twettiq tal-funzjonijiet metaboliċi vitali.

Il-laħam jagħti lil wieħed ukoll ħafna enerġija u, billi l-laħam fih ammont kbir ta 'proteina, dan jista' jkun ta 'benefiċċju għall-ġisem.

Allura, x'ma jħobbx tiekol laħam?

B'xorti tajba, hemm ristorant wieħed fi Brussell li mhux biss jikkonċentra kważi totalment fuq il-laħam iżda jiġri wkoll li jservi wħud mill-aqwa laħam li ssib kullimkien.

Il-post jissejjaħ (x'iktar?) - Iltaqa 'mal-Laħam u, għal darba, id-deskrizzjoni applikata għaliha - "tempju tal-karnivori" - tidher fuq il-post.

Hemm ftit ristoranti Meet Meat fi Brussell u l-ewwel wieħed, fi Schuman, fid-dell tal-Kummissjoni Ewropea, fil-fatt ilu madwar xi żmien issa.

reklam

Dak fetaħ 11-il sena ilu iżda, bħall-aktar affarijiet tajbin, kelma dwar kemm kienet tajba mifruxa malajr u s-sidien iddeċidew li jiftħu t-tieni waħda f'Uccle.

Il-fergħa ta ’Uccle segwiet il-passi ta’ dak li kien attakk kulinari veru f’dawn il-partijiet. Mozart, l-isem tal-predeċessur tiegħu, kien jiftaħ il-lejl kollu u ħafna drabi ġibed nies bħal Miles Davis u Johnny Hallyday, li kienu jċemplu biex jieklu qabel / wara gig fil-Forest National fil-qrib.

Madankollu, Mozart eventwalment laqat nota ta 'duff, għalqet u kienet ilha vojta għal bosta xhur qabel ma l-koproprjetarju attwali Philippe Wiener ħa f'idejh.

Saret trasformazzjoni enormi waqt li żgura li wħud mill-karatteristiċi ta 'ġewwa pjaċevoli, bħal xogħol tal-ġebel oriġinali sabiħ, inżammu. Ix-xogħol kien issorveljat minn perit Venezjan li għamel xogħol mill-aqwa: hemm taħlita sabiħa ta 'dak formali u intimu fil-ikel hawn.

Id-dekor u l-istil tar-ristorant "oħtu" tiegħu, li jinsab f'belthouse fi Schuman, huwa differenti ħafna.

Iżda l-menu huwa l-istess fit-tnejn u dan ifisser kwalità fit-triq kollha.

Il-laħam ovvjament huwa "l-istilla" fil-menu hawnhekk u mhix esaġerazzjoni li tgħid li dan verament irid ikun fost l-aħjar disponibbli fi Brussell.

Waħda mir-raġunijiet ewlenin għal dan hija li hija ċ-ċanga Arġentina li tintuża fil-Laħam tal-Laħam u anke dawk totalment mhux midħla tal-laħam ikunu jafu li din hija rakkomandazzjoni ta 'kwalità tajba daqs kemm tista' tieħu.

Il-laħam li jispiċċa fuq il-platt tiegħek hawn beda l-vjaġġ transatlantiku twil tiegħu mill-Amerika t'Isfel bl-aħjar mod possibbli.

Iċ-ċanga ġejja mir-razza Angus (u Herefordshire) magħrufa mad-dinja kollha u l-ifrat huma ħaxix mitmugħ fuq il-pampas Arġentini vasti b'massimu ta 'żewġ annimali kull acre.

Philippe u dan it-tim, importanti, huma wkoll kapaċi jsegwu t-traċċabilità tal-prodotti tagħhom tul it-triq kollha.

Din l-attenzjoni kollha għad-dettall u l-kontroll tal-kwalità turi fl-ikel li jiġi servut fir-ristorant tiegħu.

Dan jibda bil-starters sensazzjonali, li jvarjaw minn charcuterie Spanjola għal platt ta 'oġġetti Arġentini tassew awtentiċi bħal empanadas (għaġina mimlija b'ċanga mqatta' bl-idejn), chorizo ​​criollo (zalzett żgħir grilled) u provoletta (ġobon provolone grilled).

Hemm ukoll carpaccio taċ-ċanga, tonnato taċ-ċanga (għall-kuntrarju tal-vitella tas-soltu), mudullun bit-toast u salamun. Kwalunkwe minn dawn il-platti delizzjużi se jwaqqfek perfettament għal dak li għandu jsegwi.

Qabel ma jagħmlu għażla, iżda, l-istaff jagħmlu punt li juruk l-għażla tal-qatgħat nejjin. Li tismagħhom jagħmlu dan huwa daqsxejn qisu tara artist jaħdem, din hija l-passjoni u l-entużjażmu enormi li jpoġġu fih.

Hemm diversi qatgħat miġjuba fuq il-mejda, inklużi għajn tal-kustilja, koxxa, flett u flett.

Deskrizzjoni dettaljata ħafna ta 'kull waħda hija pprovduta u, biex tagħmel it-teħid tad-deċiżjonijiet saħansitra iktar diffiċli, tista' wkoll tagħżel waħda mill- "qatgħat speċjali" li huma msajra partikolarment bil-mod fuq il-grill.

Il-gradilja li jużaw hawn hija, fil-fatt, raġuni oħra għaliex il-laħam tagħhom huwa daqshekk speċjali. Huwa importat apposta mill-Arġentina u għandu forma ta 'v sabiex jiġi żgurat li x-xaħam kollu joħroġ.

Ta 'min isemmi wkoll li l-laħam jiġi servut skont il-piż tal-għażla tiegħek, minn 200 sa 500 gramma.

Tkun xi tkun il-preferenza tiegħek inti tkun avżat biex tiġi hawn b'aptit għax il-laħam (servut bi frites jew patata tal-ġakketta u zlazi Arġentini) mhux biss eċċezzjonali imma pjuttost mimli.

Philippe innifsu jiġi b'CV tal-aqwa: studja fi skola tal-immaniġġjar tal-lukandi fl-Iżvizzera u, wara li kien jespliċita ma 'kumpanija ewlenija tal-kontabilità, iddeċieda li jferrex u jiftaħ restorant mas-sieħeb fin-negozju tiegħu.

Huwa għamel l-aħjar użu mill-kuntatti Arġentini tiegħu biex jiżgura li l-aktar fornituri affidabbli biss huma parti mill-katina tal-provvista Meet Meat.

Jekk steak ma jiġrix li tkun ħaġa tiegħek, hemm oġġetti sbieħ oħra fil-menu, inklużi majjal Iberico, għaġin u burgers.

Philippe imwieled fi Brussell jaf ukoll xi ħaġa jew tnejn dwar l-għażla kbira ta ’nbejjed li huma maħżuna f’kabinett viżibbli għall-ikliet. Hemm xi inbid Arġentin tajjeb serjament disponibbli iżda, daqstant importanti, bi prezzijiet demokratiċi ħafna.

Biex tispiċċa l-esperjenza tal-ikel mill-aqwa, hemm anke servizz ta 'parkeġġ tal-parkeġġ disponibbli.

Il-laħam hawnhekk verament idub fil-ħalq bħall-butir - ma tantx hu ta 'b'xejn li dan il-eatery huwa magħruf ħafna bħala "tempju tal-laħam".

Iltaqa 'mal-Laħam
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Aqsam dan l-artikolu: