Kuntatt magħna

Indikazzjoni Ġeografika Protetta (IĠP)

Il-Kummissjoni Ewropea tapprova żewġ Indikazzjonijiet Ġeografiċi ġodda mit-Turkija

SHARE:

ippubblikat

5 xhur ilu

on

Aħna nużaw is-sinjal tiegħek biex nipprovdu kontenut b'modi li tajt il-kunsens tagħhom u biex intejbu l-fehim tagħna dwarek. Tista 'tħassar l-abbonament fi kwalunkwe ħin.

Fl-4 ta’ Diċembru, il-Kummissjoni Ewropea approvat iż-żieda taż-żebbuġ tal-mejda Tork “Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini” mar-reġistru tad-Denominazzjonijiet Protetti tal-Oriġini (DPO) u “Maraş Tarhanası”, ikel iffermentat Tork, mar-reġistru tal-Protected Geographical. Indikazzjonijiet (IĠP).

"Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(isaffru) huwa żebbuġ tal-mejda miksub mill-varjetà Edremit, waħda mill-varjetajiet l-aktar popolari tat-Türkiye, bil-grif u s-salmura taż-żebbuġ Edremit.

Il-kultivazzjoni taż-żebbuġ għandha tradizzjoni twila fir-reġjun tal-Golf ta' Edremit. Iż-żona hija ta' importanza sinifikanti għall-kultivazzjoni taż-żebbuġ fit-Türkiye. Is-siġar taż-żebbuġ ilhom jiġu kkultivati ​​hawn għal eluf ta’ snin u llum huma settur ekonomiku importanti. Il-karatteristika ewlenija li tiddistingwi l-produzzjoni tal-“Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini” hija l-fermentazzjoni naturali. M'hemm l-ebda intervent uman jew trattament kimiku matul il-fermentazzjoni taż-żebbuġ. Għalhekk, il-proċess tal-produzzjoni jdum mill-inqas sitt xhur wara l-ħsad, peress li s-sustanzi morri jitneħħew gradwalment. Madankollu, fil-prodott finali jibqa’ ċertu grad ta’ mrar, li jikkonferma l-freskezza u l-awtentiċità taż-żebbuġ.

"Maraş Tarhanası'huwa ikel iffermentat li huwa taħlita mnixxfa ta' qamħ imsajjar, jogurt, sagħtar u melħ. Wara l-fermentazzjoni, il-ġulġlien iswed, il-bżar, il-ġewż u l-lewż jistgħu jiżdiedu skont il-preferenza personali. L-iktar karatteristika importanti li tiddistingwi 'Maraş Tarhanası' minn tarhanas oħra hija li l-jogurt ma jiżdiedx waqt it-tisjir, iżda biss wara li l-qamħ imxaqqaq imsajjar ikun jibred, biex b'hekk jiġu ppreservati l-addittivi prebijotiċi naturali. Il-produzzjoni tal-“Maraş Tarhanası” hija staġjonali, peress li titnixxef fuq “çiğ” (twapet) fix-xemx. Ir-riħ dejjem preżenti f'Kahramanmaraş f'Lulju u Awwissu għandha rwol essenzjali fil-proċess tat-tnixxif meta tagħmel it-tarhana, u żżid fattur oriġinali mal-prodott. Tarhana għandha sinifikat kulturali importanti f'Kahramanmaraş.

Il-lista tal-indikazzjonijiet ġeografiċi protetti kollha tista' tinstab fil- eAmbrosia database. Aktar informazzjoni hija disponibbli online fuq Skemi ta' Kwalità u fuq il- GIView portal.

Aqsam dan l-artikolu:

Suġġetti Relatati:
EU Reporter jippubblika artikli minn varjetà ta' sorsi esterni li jesprimu firxa wiesgħa ta' opinjonijiet. Il-pożizzjonijiet meħuda f'dawn l-artikoli mhumiex neċessarjament dawk ta' EU Reporter.
reklam

Trending