Skema kontroversjali ta 'tikkettar tista' żżid ma 'uġigħ pandemiku għall-produtturi ta' l-ikel tradizzjonali ta 'Spanja

Il-perżut Iberiku, parti integrali mill-wirt kulturali ta 'Spanja, huwa wkoll industrija vitali li tlaqqa' flimkien il-produtturi tal-majjal, ir-ristoraturi, dawk li jfasslu l-perżut u l-artiġjani bħall- "cortadores" li huma tas-sengħa li jaqtgħu b'mod fin il-perżut lussuż. Is-settur storiku, madankollu, jinsab fih kriżi wara li l-pandemija imponiet għeluq radikali fuq is-settur tal-ospitalità ta ’Spanja. Bir-ristoranti magħluqin u l-avvenimenti kkanċellati, il-konsumaturi ewlenin tal-perżut famuż 'pata negra' ta 'Spanja m'għadhomx kapaċi jħallsu l-istess prezz bħal qabel, jekk anke qed jixtru. Il-produtturi tal-perżut tradizzjonali jridu jnaqqsu l-prezzijiet, bir-rata kontinwa tas-saqajn vulkanizzati tonqos 20-25% f'inqas minn sena. Biex tgħaxxaq, din mhix l-unika sfida li qed jiffaċċjaw dawn il-produtturi: Spanja qed tikkunsidra li timplimenta sistema ta 'tikkettar nutrittiv problematiku li tiddiskrimina kontra dan il-laħam tradizzjonali, jikteb Colin Stevens.

Esportazzjonijiet taħt theddida

Filwaqt li bars u ristoranti huma ftuħ mill-ġdid f'numru ta 'reġjuni Spanjoli, iqajjem it-tamiet li l-waqgħa tad-domanda kkawżata mill-pandemija għall-perżut Iberiku tista' tkun fuq l-aħħar saqajn tagħha, Jamon l-industrija qed tiffaċċja sfida aktar dejjiema jekk Spanja tintroduċi s-sistema kontroversjali ta 'tikkettjar nutrizzjonali Franċiż ta' quddiem tal-pakkett (FOP), Nutri-score. A koalizzjoni ta ’seba’ stati membri Ewropej, inkluża Spanja, qed jappoġġjaw l-implimentazzjoni ta ’Nutri-score minkejja l-agnostiċiżmu mill-Kummissjoni Ewropea, li rrifjutat li tirrakkomanda sistema speċifika ta’ tikkettar FOP, u oppożizzjoni stretta mill-produtturi ta ’prodotti tradizzjonali bħall-perżut Iberiku.

Tabilħaqq, hemm biżgħat fl-industrija li r-reputazzjoni u l-bejgħ tal-perżut Iberiku jista 'jkollu suċċess jekk tiġi introdotta l-iskema tat-tikkettar. Nutri-score juża algoritmu riġidu li jikkalkula s- "saħħa" ta 'ikel ibbażat fuq daqs fiss ta' porzjon ta '100g jew 100 mL, irrispettivament mill-ikel involut - sistema li minnha ħafna mill-kritiċi ta' Nutri-score, xjentisti għal gruppi tal-konsumaturi, iddeċidew li huma ssimplifikati żżejjed u potenzjalment qarrieqa. Din id-dipendenza fuq daqs ta 'porzjon arbitrarju jista' jkollha effetti devastanti fuq prodotti tradizzjonali bħall-perżut Iberiku - tabilħaqq, il-prodotti premium tal-majjal ta 'Spanja jkollhom jirċievu “Marki fqar” peress li Nutri-score ma jqisx il-fatt li ġeneralment jiġu kkunsmati fi flieli rqaq bħala parti minn ikla bilanċjata.

Dan it-tikkettar ħażin jista 'jkollu konsegwenzi reali ħafna. Espert wieħed fl-industrija mbassra li t-teħid ta 'punteġġ Nutri negattiv fuq il-perżut Iberiku jista' jikkawża li l-esportazzjonijiet jaqgħu b'50%, daqqa li tarmi spanner kemm fl-isforzi ta 'l-industrija tal-perżut biex tirkupra mit-tnaqqis Covid kif ukoll ta' € 6 miljun sostnuti mill-Unjoni Ewropea kampanja biex tikkonsolida l-preżenza tal-perżut Iberiku fi swieq strateġiċi bħal Franza, il-Ġermanja u r-Renju Unit.

Benefiċċji għas-saħħa injorati

Il-bdiewa tal-majjali u dawk li jfasslu l-perżut Spanjoli mhumiex biss ikkonċernati bir-riperkussjonijiet finanzjarji potenzjali tal-implimentazzjoni ta 'sistema li tagħti lill-prodotti tagħhom punteġġ ħażin. Is-settur huwa wkoll aggravat minħabba li l-limitazzjonijiet ta 'Nutri-score joskuraw il-benefiċċji ppruvati għas-saħħa tal-laħam tradizzjonali. Bħala kelliem għall - Assoċjazzjoni Inter-professjonali tal-Majjal Iberiku enfasizza: "Is-sistema sempliċement ma toffrix evalwazzjoni xierqa tal-kwalitajiet ta 'wieħed mill-prodotti bażiċi tad-dieta Mediterranja, li hija meqjusa bħala waħda mill-aktar dieti b'saħħithom fid-dinja."

Tabilħaqq, it-trattament punittiv ta ’Nutri-score tal-perżut Iberiku jaħbi l-fatt li l-laħam huwa ppakkjat b’kollox minn antiossidanti, sa kontenut għoli ta’ proteini, u pletora ta ’vitamini bħal ħadid, fosfru, potassju u żingu. Skond studji imwettaq mill-Isptar Ramón y Cajal u mill-Università ta ’Extremadura, il-perżut Iberiku huwa saħansitra ta’ benefiċċju għas-saħħa kardjovaskulari minħabba li fih l-hekk imsejħa ‘oleic’ jew aċidi grassi monoinsaturi, li huma kruċjali biex jitbaxxew il-livelli tal-kolesterol. Tabilħaqq, in-Netwerk Ewropew tal-Qalb rakkomandat li l-algoritmu Nutri-score jiġi rivedut minn bord indipendenti ta 'esperti xjentifiċi biex jiġi żgurat li fil-fatt jippromwovi s-saħħa kardjovaskulari.

Inżul jiżloq

Sfortunatament, l-iskor simplistiku ta 'Nutri-score m'huwiex problema unika għall-perżut Iberiku. Il-qofol tal-problema jinsab fil-fatt li l-punteġġ Nutri jgħaqqad l-oġġetti tal-ikel kollha taħt umbrella waħda fuq il-kruċjata tiegħu kontra kaloriji għoljin, zokkor, xaħam u kontenut ta 'melħ. L-algoritmu la jiddistingwi bejn xaħmijiet b’saħħithom u xaħmijiet ħżiena għas-saħħa, u lanqas ma juri l-kontenut ta ’elementi salubri li huma fundamentali għal dieta bilanċjata - fil-fatt, is-sistema hija tant distorta li filwaqt li pata sewda jaqla 'marki fqar, jagħmel dieta tax-xorb bil-gass jirċievu Gradi B. Filwaqt li l-ikel ipproċessat bi skor baxx jista ’jifformula mill-ġdid il-prodotti tiegħu biex itellgħu l-gradi Nutri-score tagħhom, l-oġġetti ta’ l-ikel b’ingredjent wieħed li jiffurmaw il-pedament tad-dieta Mediterranja magħrufa mad-dinja kollha - prodotti tal-wirt Ewropew bħaż-żejt taż-żebbuġa u l-ġobon - m’għandhom l-ebda mod kif jifformulaw mill-ġdid il-prodotti tagħhom.

reklam

Nutri-score's relegazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa kkawża kosternazzjoni partikolari, fi żmien meta s-settur taż-żejt taż-żebbuġa Spanjol huwa diġà taħt pressjoni ekonomika tant li siġar taż-żebbuġ li ilhom sekli huma tkun imqattgħin għall-ħatab. Fi Frar, il-Ministru tal-Konsum Alberto Garzón ammessi li Nutri-score ma rriflettiex b'mod adegwat il-benefiċċji għas-saħħa taż-żejt taż-żebbuġa - "iż-żejt taż-żebbuġa huwa tajjeb għal saħħtek, u ma jistax ikollna tikketta li tgħid li hija ħażina", huwa spjega. Il-ftehim tal-uffiċjali Spanjoli li ż-żejt taż-żebbuġa ma jkollux it-tikketta Nutri-score bla sorpriża żied biss fjuwil fil-fjammi. It-trejdjunjins Iberiċi tal-majjal u l-ġobon sussegwentement mitlub esklużjoni għall-prodotti tagħhom ukoll, iżda ġew miċħuda mill-Ministeru ta 'l-Affarijiet tal-Konsumatur ta' Madrid.

Oppożizzjoni kbira ħafna?

It-tilwima dwar it-tikkettar issa nfirxet ferm lil hinn mis-settur agrikolu u qed thedded li ssir kriżi politika sħiħa fi Spanja. Il Partit Popolari u, Vox il-gruppi parlamentari t-tnejn reċentement ressqu talbiet li l-gvern iwaqqaf l-implimentazzjoni tal-punteġġ Nutri minħabba li l-iskema tat-tikkettjar ġiet in-nar minn kulħadd minn nutrizzjonisti għal produtturi agrikoli, u enfasizzaw il-fatt li sistemi alternattivi ta 'tikkettar, bħal dawk ta' l-Italja Batterija Nutrinform, jista 'jipprovdi informazzjoni nutrizzjonali f'daqqa t'għajn mingħajr ma jippenalizza setturi strateġiċi.

Bil-pandemija diġà tikkawża gravi tfixkil għal industriji prezzjużi kulturalment u finanzjarjament bħall-perżut Iberiku u ż-żejt taż-żebbuġa, dawk li jfasslu l-politika Spanjoli ma jistgħux jaffordjaw li jimplimentaw sistema ta ’tikkettar li bla tama tfixkel il-fehim tal-konsumaturi ta’ x’inhu b’saħħtu u x’inhu, u jeħtieġ lista twila ta ’eċċezzjonijiet għar-regola. Pjuttost, il-gvern Spanjol għandu jippromwovi sistema li ma taffettwax b'mod negattiv dawn is-setturi ewlenin tal-ekonomija tagħhom, li diġà għandhom daharhom mal-ħajt.

Aqsam dan l-artikolu: