Kwalità tal-ikel doppju: Il-Kummissjoni toħroġ studju dwar differenzi sensorji fil-prodotti tal-ikel

Il-Kummissjoni ppubblikat ir-riżultati tat-tieni parti ta ’paragun ta’ kwalità fl-UE kollha ta ’prodotti ta’ l-ikel kummerċjalizzati taħt l-istess marka, studju li sar mill-Kummissjoni Ċentru Konġunt tar-Riċerka (JRC). Il l-ewwel parti tal-istudju, ippubblikat fl-2019, iffoka fuq differenzi fil-kompożizzjoni tal-prodotti tal-ikel. Sabet differenzi - għal madwar terz tal-prodotti ttestjati - li ma jidhrux immedjatament mill-informazzjoni tal-faċċata tal-pakkett, iżda mill-ingredjenti. L-għan tat-tieni parti tal-istudju, ippreżentat illum, kien li nsib jekk dawn id-differenzi kompożizzjonali jistgħux jiġu pperċepiti mis-sensi umani. Is-sejbiet tal-lum ma biddlux dak li sabet l-ewwel parti tal-istudju: differenzi fil-prodotti tal-ikel ma segwewx mudell ġeografiku.

Fl-istess ħin, ir-riżultati ppreżentati llum juru li d-differenzi sensorji huma kjarament notevoli, fejn hemm differenzi kbar fil-kompożizzjoni tal-prodott. Pereżempju, differenzi sinifikanti fil-kontenut taz-zokkor fiċ-ċereali tal-kolazzjon jistgħu jiġu perċepiti li jinfluwenzaw il-ħlewwa ġenerali tal-prodott. B'kuntrast, meta d-differenzi fil-kompożizzjoni kienu żgħar, l-esperti ma setgħux jipperċepixxuhom, pereżempju, varjazzjonijiet iżgħar fil-kontenut tax-xaħam fil-patata. B’mod ġenerali, instabu differenzi sensorji f’10 mill-20 prodott ittestjat. Għal aktar informazzjoni, a istqarrija għall-istampa hija disponibbli.

Aqsam dan l-artikolu: